서론: 단백질, 건강을 좌우하는 핵심 영양소단백질은 신체 구성의 기본 단위인 아미노산으로 이루어진 필수 영양소로, 근육, 피부, 호르몬, 효소 등 다양한 생체 구조 및 기능에 관여한다. 그러나 단백질에도 종류가 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않다. 최근 웰빙 트렌드와 함께 식물성 기반 식단이 주목받으면서, 식물성 단백질(plant-based protein)과 동물성 단백질(animal-based protein) 중 어떤 것이 건강에 더 이로운지에 대한 논의가 활발해지고 있다. 본 글에서는 아미노산 구성, 소화율 및 생체 이용률, 질병 예방 효과, 근육 성장과 체력 유지 등 다양한 관점에서 두 단백질을 비교하고, 최신 연구자료를 토대로 건강한 단백질 섭취 방안을 제시한다. 1: 아미노산 구성과 단백질 품..
